다른 직장을 다니다 풍물시장이 영서로에 오면서 장사 시작하여 3년이 좀 넘은 박가네 칼국수는 사이좋은 부부가 운영하여, 짧은 시간이지만 단골손님이 많습니다.

오픈형 주방으로 조리하는 과정을 손님이 직접 볼 수 있고, 청결함과 군더더기 없는 깔끔함으로 고객들에게 음식에 대한 신뢰도 높이고 있습니다.

단일 메뉴(계절메뉴) 로 메뉴에 정성을 쏟아, 준비한 재료만큼만 판매 하고 재료가 떨어지면 가게 문을 닫습니다.

그래서 영업시간보다 문을 일찍 닫는 경우가 다반사지만 음식에 대한 맛 만큼은 보장합니다.